Leckere Rezepte

Für ca. 8 Frikadellen

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
• 1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot
• 100 ml Milch oder Wasser (zum Einweichen)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss (optional)
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)
• 1 EL Butter oder Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Brötchen einweichen:

   • Das Brötchen oder den Toast in Milch oder Wasser einweichen, bis es schön weich ist. Anschließend gut ausdrücken.

2. Masse vorbereiten:

   • Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Butter glasig anschwitzen (optional, aber gibt milderen Geschmack).
   • In einer Schüssel Hackfleisch, das ausgedrückte Brötchen, Ei, Senf, Gewürze und die angedünsteten Zwiebeln gut vermengen.
   • Mit den Händen kräftig durchkneten – das sorgt für eine bessere Bindung.

3. Frikadellen formen:

   • Aus der Masse 8 gleich große Frikadellen formen. Falls der Teig klebt, Hände leicht anfeuchten.
   • Die Frikadellen etwas flach drücken, damit sie gleichmäßig durchgaren.

4. Braten:

   • Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
   • Die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
   • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Serviervorschläge:

• Klassisch mit Kartoffelpüree und Rahmwirsing
• Mit Senf und Brot als deftige Stulle
• Mit Kartoffelsalat als perfektes Partyessen